Estos irundarras nos presentan Bidassoa Basque Brewery. Una cervecería afincada en el corazón de la cuenca del Bidassoa que desde el 2014 nos sorprende con excelentes cervezas de inspiración americana. Cervezas con identidad propia forjada en la frontera como símbolo de encuentro entre mundos diversos. Y es que estos chicos son de la muga.
En 2014 desembarcaron en Barcelona esta pareja de estadounidenses buscando la inocencia de un mercado, el español, que comenzaba a caminar y dejando atrás años de trabajo cervecero en su país de origen. De revolución en revolución y tiro porque me toca, aterrizaron para presentarnos Edge Brewing y hacernos disfrutar con sus exquisitas elaboraciones.
Esta microcervecería afincada en Pamplona (Barañain), es el resultado de la unión de cuatro socios que decidieron dar el paso de convertir su gusto por hacer buena cerveza en profesión. Rock & Roll y cerveza de calidad se unen para conformar las señas de identidad de estos cuatro jinetes del abirralipsis. Y es que lo tienen claro; buena birra, lejos de los modos de las grandes compañías y desde el respeto máximo al medio ambiente.
La Quince es el nombre de la casa donde crecieron estos dos hermanos madrileños, Brew Wild es su filosofía y nómada es la vida que practican. Os presentamos unas cervezas con mucha personalidad dirigidas al público más exigente. Sacar el máximo partido a las maltas, lúpulos y levaduras buscando sabores y aromas extremos es una constante en las creaciones de estos artistas.
Hay que tenerlo muy claro para montar una fábrica de cerveza en una de las tierras más vinícolas del Estado. Pero estos dos biólogos decidieron llevarle la contraria a sus vecinos para poner en marcha su proyecto cervecero en pleno alto del Penedès. Grandes dosis de pasión, profesionalidad y vocación para traernos unas cervezas elaboradas con las mejores materias primas que no dejarán a nadie indiferente.
Cuenta la leyenda que Faxilda, una sirena que habitaba las costas de Galicia, encontró la receta de un sabio maestro cervecero en el fondo del mar. Guardó su secreto durante siglos hasta que un buen día se topó con Eneko y Virginia en uno de sus románticos paseos frente al mar. A ellos dos les entregó la receta, haciéndoles prometer que contarían la historia del origen de su cerveza. Desde entonces disfrutamos de estas maravillosas cervezas venidas de los fondos del Atlántico.
Para darse cuenta de que estos chicos piensan en grande sólo hay que darse una vuelta por la calle Julián Camarillo en Madrid. Fábrica, restaurante y tap room en un edificio industrial reformado para dar vida a un proyecto innovador al más puro estilo neoyorkino. Fundado en 2015, nace de la unión de viejos conocidos de la escena cervecera madrileña y claro, el resultado sólo podía ser el que finalmente fue: ¡impresionante!